Khi ngành công nghiệp craft beer (bia thủ công) phát triển ở tầm quốc tế, gu của người dùng cũng trở nên phong phú hơn. Trong thời đại mạng xã hội, nhiều người ủ bia thường chú trọng đến việc hòa nhập với những xu hướng bia đình đám mới nổi nhằm cạnh tranh về lượng người theo dõi trên Instagram. Trong khi đó, dường như họ lại quên đi những loại bia đã mở đường cho mình. Bia glitter, milkshake IPA và bia pastry, tất cả đều “chiếm sóng” của những loại bia được ủ theo cách truyền thống. Trong khi một số xu hướng có thể khá mới mẻ (chẳng hạn như lager), đây quả là một thời đại lạ thường để sống, và ủ bia.
Chính vì thế mà năm nay, người viết về bia nổi tiếng, Stephen Beaumont, đã giới thiệu hoạt động “Flagship February” (“Những vị bia kinh điển tháng Hai”). Mục tiêu của ông là nâng cao nhận thức về những loại bia nguyên bản đã khiến chúng ta phải lòng với ngành công nghiệp ủ bia. Kỷ niệm sự ra mắt của Flagship February, chúng tôi quyết định dành bài post này để chia sẻ về những điểm độc đáo của loại bia đầu tiên và cũng là loại bia bán chạy nhất của chúng tôi, Jasmine IPA.
Trở về năm 2014, bia thủ công còn rất đỗi lạ lẫm với Sài Gòn. Các quán bar phục vụ những tháp bia lager gạo rất nhẹ, không hề có hoa bia. Tuy nhiên, ngành công nghiệp ủ bia lại đang bùng nổ ở Mỹ, Úc, và thậm chí phát triển ở một số đô thị lớn tại Đông Nam Á như Bangkok.
Cơ hội tìm được một mẻ nhỏ những loại bia được ủ kiểu phương Tây là khá hiếm, nhưng không phải không thể ở Sài Gòn, nếu bạn biết hỏi đúng người. Những người sáng lập công ty Pasteur Street Brewing mong muốn gửi gắm tinh tuý của một nhà máy ủ bia Mỹ, kết hợp với một chút phong vị Việt Nam để giải toả cơn khát của cộng đồng expat, khách du lịch cũng như những người dân địa phương muốn thưởng thức một điều gì đó khác hơn là loại bia rót lên đá lạnh thông thường ở mọi miền.
Đối với Pasteur Street, ủ bia IPA luôn là ưu tiên hàng đầu. Không gì nói lên chất lượng của bia thủ công Mỹ hơn vị cam chanh đậm đà có trong hoa bia Citra rất được yêu mến. IPA đã luôn là phương thức ủ bia nổi tiếng bậc nhất trong hơn 10 năm và không mấy ai có thể phản bác điều này.
Thêm vào hương hoa nhài Việt Nam từ Sa Pa là một quyết định dễ dàng với những chuyên gia ủ bia nhờ vào hương thơm đặc trưng và vị tinh tế của nguyên liệu này. Hoa nhài cũng rất phổ biến trong các bài thuốc cổ truyền và ẩm thực của Việt Nam, khiến đây là một nguyên liệu hoàn hảo để hoà hợp những ý tưởng phương Tây cùng chất riêng bản xứ. Từ đây, Jasmine IPA đã ra đời và luôn được yêu thích trong suốt bốn năm sau.
Jasmine IPA là bia thủ công India Pale Ale ủ cùng hoa nhài.
Nồng độ cồn: 6,5%. Độ đắng: 50
Bạn có thể dễ dàng thưởng thức loại bia này, bia tươi hoặc đóng lon, ở bất cứ taproom nào của chúng tôi. Jasmine IPA cũng được phân phối trên khắp Việt Nam và thế giới.
Là loại bia IPA bán chạy nhất tại Việt Nam từ khi mới xuất hiện, nhiều khả năng nếu quán bia yêu thích của bạn phục vụ bia thủ công, bạn có thể gọi Pasteur Street Jasmine IPA. Dù chúng tôi say mê tất cả những loại bia ủ mang tính thể nghiệm của mình, trong tháng Hai này, chúng tôi rất hào hứng khi trở lại với hương vị đã khởi đầu tất cả bằng cách chọn cho mình Jasmine IPA.
Công ty Pasteur Street Brewing (PSBC) khởi đầu từ một ý tưởng giản dị là kết hợp kỹ thuật ủ bia đặc trưng của Mỹ với những nguyên liệu tươi mát và độc đáo thuần Việt Nam để tạo nên những công thức ủ bia ngon khó cưỡng.
Ra đời từ năm 2015, Công ty Pasteur Street Brewing đã có 3 taproom ở Sài Gòn, một ở Hà Nội và có sản phẩm được phân phối ở Việt Nam cũng như trên toàn thế giới.
